自宅で仕込む、乳酸菌たっぷりの本格水キムチキット
野菜と水を用意するだけで、約1kgの本格水キムチが作れる手作りキット。唐辛子を使わないため辛みがなく、爽やかな酸味と素材の旨みが溶け出した「発酵スープ」をまるごと楽しめます。専用容器と計量済みの材料がセットになっているので、初心者の方でも届いたその日から失敗なく仕込みが可能です。
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内容量：約1kg分（野菜500g＋水500ml分）
セット内容：専用容器、天日塩(12.5g)、オリゴ糖(10g)、FDにんにく・生姜、作り方レシピ
用意するもの：お好みの野菜500g（きゅうり、大根、白菜など）、水500ml
熟成目安：常温で2〜3日（発酵後は要冷蔵）
特徴：乳酸菌が安定して育つ独自の塩分濃度（2.5%）設計。保存料・着色料不使用で、身体にやさしい伝統的な発酵の味わいを再現できます。
野菜と水を用意するだけ。
約1kgの本格水キムチが作れる発酵キットです。
水キムチは、韓国で古くから親しまれてきた野菜の乳酸醗酵料理です。
唐辛子を使わないため辛さがなく、爽やかな酸味とやさしい旨味の発酵スープを楽しめます。
この水キムチキットは
野菜500gと水500mlを用意するだけで仕込めるよう、材料をすべて計量してセットにしました。
容器付きなので、届いたその日から水キムチ作りを始めることができます。
材料を入れて、常温で2〜3日。
乳酸菌の働きによって、爽やかな酸味の水キムチが完成します。
・そのまま副菜として
・発酵スープとして
・冷やしてさっぱりと
暑い季節にも、やさしく身体に馴染む発酵料理です。
辛くないキムチ。
爽やかな発酵スープ。
日々の食卓に、心地よい醗酵を。
※画像は白菜を使用した場合の完成イメージ。
入れる食材によりさまざまな味わいを見せてくれます。
水キムチとは
水キムチは、韓国の伝統的な発酵料理のひとつです。
野菜を塩水に漬け、乳酸菌の働きによってゆっくりと発酵させます。
その結果、爽やかな酸味と旨味を持つ発酵スープが生まれます。
一般的なキムチとは異なり唐辛子を多く使わないため、辛さがなく、さっぱりとした味わいが特徴です。
食事の副菜としてはもちろん、発酵スープとしても楽しまれてきました。
この「水キムチキット」の特徴
この水キムチキットの特徴
・野菜と水だけで仕込めるシンプル設計
・材料はすべて計量済み
・容器付きで初心者でも安心
・約1kgの水キムチが作れます
発酵バランスは
野菜：水：塩
1：1：0.025
乳酸菌が安定して育つ塩分濃度で設計しています。
セット内容
・天日塩 12.5g
・オリゴ糖 10g
・FDニンニク 5粒
・FDしょうが 5粒
・水キムチ用容器 1
・作り方レシピ
ご用意いただくもの
・野菜 500g
・水 500ml
＜おすすめ野菜＞
・きゅうり
・大根
・白菜
・かぶ
発酵の目安
常温で2〜3日
その後は冷蔵保存してください。
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